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Libro di Anderson Santos: “La scienza e la pratica dei formaggi vegani”
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Esaurito
“La scienza e la pratica del formaggio vegano” è uscito!
Alcuni degli argomenti del libro includono: Come fare il formaggio con soia, mandorle, semi di zucca e altri ingredienti.
Oltre 20 ricette di formaggi come formaggi a pasta molle, crosta lavata e diversi tipi di formaggi bianchi ed erborinati oltre a formaggi semiduri, tomme.
Come fermentare utilizzando la muffa koji (Aspergillus oryzae e Aspergillus sojae) per aumentare la gamma di sapori, unendo la tradizionale fermentazione giapponese con la fermentazione del formaggio vegano.
Ricette facili e avanzate, per comprendere la scienza alla base dei processi e come realizzare le proprie creazioni.
In questo nuovo libro ce n’è per tutti i gusti.
Peso | 1 kg |
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